Esta acción se efectúa con el fin de posicionar al cordero como un producto gourmet típico regional y así lograr beneficios para todos los agentes de su cadena productiva; el proyecto es impulsado por el programa “Uruguay Más Cerca”, de la Oficina de Planeamiento y Presupuesto (OPP), en el marco del llamado a Iniciativas para el desarrollo territorial.
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